La Stanza del Gusto
via Santa Maria di Costantinopoli, 100
tel.: 081.401578
Linea metro 1, stazione Dante-Università-Museo
Nei pressi di piazza Bellini, nel cuore del centro storico di Napoli, è situato questo piacevolissimo locale in cui si possono gustare piatti dai sapori autentici e ricchi di storia e, al contempo, preparati in modo innovativo e creativo. Il menu, che prevede anche molte opzioni vegetariane, propone piatti e sapori del territorio, preparati con estrema cura e, in alcuni casi, con accostamenti inediti, ma sempre caratterizzati dall’impronta mediterranea che vede nella tradizione popolare partenopea la sua punta di diamante.
Lo chef e proprietario Mario Avallone gestisce con la compagna Daniela Della Rovere questo ristorante suddiviso in tre locali: la cantina, il pianoterra in cui poter assaggiare formaggi tipici quali il pecorino a pasta filata dei Monti Blei, la Tuma Persa di Castronovo di Sicilia, il Gran Sardo da Nulvi sassarese, il Molle di Pecora di Foligno, i caprini della Valle dell’Angelo, ma anche pregiati salumi come il salame di Sant’Angelo di Brolo, il lardo di maiale nero casertano, il salame e la bresaola di bufalo e altre specialità. Al piano superiore si trova, invece, “La stanza del gusto” dove si potranno dunque provare le gustosissime pietanze proposte nel menu.
Tipico piatto del locale e è il pane cunzato vegetariano, da assaggiare assolutamente. Ma imperdibili sono, tra gli altri, il carpaccio di coroniello e pomodori secchi, gli gnocchi di pane alla scarola monachina o quelli arrostiti e conditi con calamari, limone e ginger. Ma si può optare anche per la zucca napoletana preparata con cacioricotta di capra e olive infornate oppure per i cappellacci di minestra maritata e salsa perfetta o, ancora, per il cavolo arrostito. Tra i secondi, val la pena provare la pancetta fondente, la guancia di bufala brasata o la braciola di spada con cipollata. L’ottimo pasto si può concludere con un’ottima terrina di melanzane e cioccolato.
