La chiamano la via del sangue, quella che identifica l’antica polis di pietra, in cui si muovevano le prime comunità, e che oggi è la città contemporanea percorsa, sin dalle origini del culto di San Gennaro, da scettici e da sostenitori del miracolo, dai cavalieri della fede, dal popolo e dalla nobiltà. È la strada […]
Archivio Categoria: Tradizione
I napoletani che non hanno mai posseduto un corno rosso si contano sulla punta delle dita. Ancor meno numerosi sono quelli che non hanno mai fatto le corna, neanche per scherzo, puntando verso il basso l’indice e il mignolo, gesto istintivo per chi vuole allontanare da sé il pericolo concreto di una sfortuna ritenuta imminente. […]
In principio era la schiacciata, dalla consistenza più o meno morbida e dalla forma quadrata o triangolare, un semplicissimo impasto di farina e acqua messo al forno, un piatto comune e diffuso presso tutti i ceti sociali. Da questa si è passati alla pizza: tutt’altra cosa! Un tripudio di gusto e di colori inventato a […]